浆鱼图片（桨鱼长什么样）（浆鱼图片 桨鱼照片）

一、用料:鱼片、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、油

二、做法步骤:

步骤 1、将改刀好的鱼肉片在水池中漂洗半小时，将鱼肉漂至雪白，然后用30℃的水搓洗一下，

步骤 2、加入适量的水、淀粉、蛋清，揉3-5分钟，使上的浆就会完全被鱼肉吸收，

步骤 、处理好的鱼肉应用保鲜膜包好即可。

浆鱼片通常使用淀粉类粉末来腌制，可以选择用玉米淀粉、马铃薯淀粉、土豆淀粉等都可以。这些淀粉类粉末，在腌制后能够更好地附着在鱼肉表面，增加鱼肉口感细腻、鲜嫩多汁的效果。

在挑选淀粉时，选择质量优良，没有杂质的淀粉会有更好的效果。做浆鱼片时，还可以搭配少量的盐、料酒、鸡精、姜汁等调味料，使鱼肉口感更加丰富。

用玉米淀粉加热水搅拌均衡后给鱼片上浆,但玉米淀粉的吸附性比较差,所以要谨慎操作。也可以用面粉水来给鱼片上浆,但鱼片口感就不会那么嫩滑了。

一切两半儿写着片就可以

上浆就可以! 1 首先就是切鱼片,要吃到好的鱼片切很重要!鱼沿主骨先片两大片,要去鱼皮,然后顶刀把片切2到3毫米厚的大片, 2 切好先把到自来水里漂洗五分钟,冲净鱼肉里的血水!再把水用干毛巾吸干 3 把处理好的鱼片放到一个大盘里,加点盐,每500克鱼片加20克盐.然后沿一个方向搅拌鱼片(要轻一点,不然全片就碎了)一直到鱼片粘粘的,这时再加入二个鸡蛋清,再次搅拌,一直到鱼片把蛋清都吸进去了(如果没吸收烧的时候会有蛋花哦) 4 这时就可以加点水生粉进去了!(就是干淀粉加水泡开后再搅匀的水粉混合物)拌均匀后就可以了

要想浆鱼片不脱浆，放需在浆好的鱼片上放上明油抓均。